Belsőséges vacsora: disznótor

Február 25-én folytatjuk tematikus vacsora sorozatunkat a Hildában, fókuszban: a februári disznóvágás!

A menüről ezúttal is Szkladányi András és Kovács Renátó séf gondoskodik.

A korábbi alkalmakhoz hasonlóan most is nagyobb asztaloknál, megosztva tálaljuk a fogásokat, így idézzük meg a disznótort.

Mottó: kulináris horizonttágítás és zsigeri választékosság.

Menütervezet:

Amuse bouche - Hagymás vér; Soubise mártás

Első sharing tál, hideg előételek

• Kocsonya sertésfarokkal és pofahússal, házi savanyúságok
• Brit pork pie (tésztakéregben sült pástétom), piccalilli (pikáns ecetes karfiol)
• Sertésfej carpaccio

Második sharing tál, meleg fogások

• Cigánka, fehér kimcsi
• Sabodet (francia hurkaféle sertésfejből és -nyelvből), vörösboros jus, burgonya
• Andouilette (Troyes-i kolbász sertésgyomorból)

Harmadik sharing tál, fő attrakció

• Töltött sertésláb 'à la Pierre Koffmann', burgonyapüré, pecsenyelé

Érkezés*: 18:30-tól*

Vacsora*: 19:00-tól*

Helyszín*: Hilda Budapest, Nádor utca 5.*

Az ár az italfogyasztást nem tartalmazza.

Létszám: maximum 48 fő

A jegyár a teljes menüsort foglalja magában, italfogyasztást nem tartalmaz.

A helyeket érkezési sorrendben töltjük fel. Javasoljuk a négyfős foglalásokat.

Várunk mindenkit, aki nyitott az ízekre, kíváncsi a hagyomány újragondolt világára, és szívesen töltene velünk egy különleges estét a Hildában.