Elysian New Year’s Eve x Farkas Richárd
Hangolódj az újévre egy exkluzív gasztronómiai élménnyel az Elysianban! Idén szilveszterre különleges vacsoramenüvel készülünk, amelyet Farkas Richárd, az Elysian zero-waste szemlélete mentén alkotott meg.
Schedule
Idén szilveszterre különleges vacsoramenüvel készülünk két ültetésben, amelyet Farkas Richárd, az Elysian zero-waste szemlélete mentén alkotott meg.
Farkas Richárd az Őrségben töltött munkássága egybeforrt a progresszív farm to table konyhával, a vadon növő alapanyagok gyűjtésével és a fenntarthatósággal. Jelenleg szabadúszó séfként tanácsadói projektekkel privát és vendégfőzésekkel foglalkozik. Az Elysian filozófiája és a zero waste szemlélet találkozása számára nemcsak inspiráció, hanem egy irány is, ami megmutatja, hogyan ötvözhető a fenntarthatóság és az autentikus gasztronómia. Élvezd a különleges, zero-waste szemléletben megalkotott fogásokat, amelyek természetes és kivételes alapanyagokból készültek, kifejezetten erre az alkalomra. Az estére különleges Elysian koktélpárosításokkal készülünk, melyeket a fogások ízprofiljaihoz álmodtunk meg.
Golden Hour
18:00 – 20:30
Snack
CICEGE
házi tejföl, kecske pecorino, medvehagyma termés
Főfogások
"ERDEI SZALONNA SÜTÉS"
üvegbe, kisvillával
SZARVAS TATÁR
erdei gombák, fenyő
CSICSÓKA
szőkecsokoládé, dió, alma, kakukkfű
Utódesszert
TÖKMAG MÁLÉ
csipkebogyó/pitypang lekvárral
Elköszönő ajándék
35 000 Ft + szervizdíj
Az ár nem tartalmazza a foglalási rendszer által felszámított kezelési díjat.
----
Midnight Feast
22:00 – 02:00
Snack
CICEGE
házi tejföl, kecske pecorino, medvehagyma termés
FÜSTÖLT TOKHAL
kaviár, házi cracker
KACSAMÁJ PATÉ
Kalács
Főfogások
"ERDEI SZALONNA SÜTÉS"
SZARVAS TATÁR
erdei gombák, fenyő
TAHITÓTFALUSI PISZTRÁNG (bőrén fáklyázva)
cheviche, homoktövis, tarlórépa, nagydobosi sütőtök, fajszi paprika mag olaj, kaviár, mikro zöld
CSICSÓKA
szőkecsokoládé, dió, alma, kakukkfű
Utódesszert
HOMOKI SZARVASGOMBÁS FEHÉRCSOKOLÁDÉ TRÜFFEL
BODZÁS PILLE CUKOR
petrezselymes
TÖKMAG MÁLÉ
csipkebogyó/pitypang lekvárral
Extra bár snack
POGÁCSA
tökmagos és mangalica tepertős
HAZAI MAG ÉS ASZALT GYÜMÖLCS MIX
Elköszönő ajándék
50 000 Ft + szervizdíj
Az ár nem tartalmazza a foglalási rendszer által felszámított kezelési díjat.
A részvétel jegyvásárláshoz kötött és ültetésenként összesen 25 főre limitált.
Biztosítsd a helyed az év legutolsó Elysian gasztro élményén!
Elysian Budapest
At Elysian Budapest, we believe that hospitality goes beyond offering exquisite cocktails and a welcoming ambiance. It’s about embracing values that nurture our environment and community. Our dedication to seasonality, locally sourced products, sustainability, and zero-waste practices shapes everything we do, ensuring that our footprint on the planet is as light as the experience we offer is delightful.