Vendégségben a Walter Rózsi-villában / Onyx Műhely @ Walter Rózsi-villa
A Walter Rózsi-villa egy híres operaénekesnő otthonaként, egykor nagyszabású fogadások és díszes összejövetelek impozáns helyszíne lehetett. 2024. március 9-én, a primadonna egykori villájában ismét a vendéglátásé lesz a főszerep. A kétórás programok során az Onyx Alkotói Közösség tagjai a 2021-ben megnyílt Onyx Műhelyről, a városi tér inspirálta Metropolisz vacsorák koncepciójáról, a MOME hallgatói az étterem számára tervezett speciális tálalási tárgyak készítéséről mesélnek. A kóstolás mellett bejárjuk a Walter Rózsi-villa tereit, így a tervezői gondolkodásmód hagyományai és kortárs formái is megszólalnak majd.
Program
Három blokk, három téma.
10:00-12:00 / Építészet – tervezési szemlélet
14:00-16:00 / Fenntarthatóság - Tárgytervezés – MOME x Onyx együttműködések
17:00-19:00 / Design – food design és tervezésmódszertan az Onyx Műhelyben
___ ___
10:00-12:00 /
Építészet – tervezési szemlélet
A megrendelő határozott elképzelésekkel érkezett. Így számolt be Fischer József a Walter Rózsi-villa tervezéséről kollégájának, Breuer Marcellnek írt levelében. Mitől lesz egy tér reprezentatív vendégségeknek ideális helyszíne? Hogyan érti meg egymást megrendelő és megbízó? Hogyan lesz egy vízióból kézzelfogható alkotás?
Kelet-Közép Európa első két Michelin-csillagos étterme, az ONYX 2020-ban látványos formában zárta be kapuit, hogy aztán a vendéglátást és a fine dining élményt - egy az alapokig visszamenő kutatási folyamat után -, fizikai-szellemi értelemben is megújító formában kezdje újra. Az építészeti munkával megbízott URBA tervező csapat tagjaival a 2021-ben megnyílt Onyx Műhelyről, a közös tervezés munkafolyamatáról, és az azóta már önállóan is forgalomba hozott Onyx szék-ről beszélgetünk. A program végén az Onyx Műhely kóstolható szuvenírjeivel búcsúzunk.
Vendég: Lengyel Márton, Nagy Péter, Juhász Norbert építészek (URBA, Komok)
___ ___
14:00-16:00 /
Fenntarthatóság - Tárgytervezés – MOME x Onyx együttműködések
A Walter Rózsi-villa vasbeton tartószerkezete és formabontó alaprajzi elrendezése a kor technikai vívmányait felhasználó, jövőtudatos tervezési szemléletét képviselte. Hol kezdődik a tudatos tervezés a vendéglátásban? Milyen irányba tart az alapanyag fejlesztés? Hogyan jelenhet meg szemléletformáló újítás egy tálaló edényben?
Az ONYX étterem működésének alapelvei között nem csak a fenntarthatóság, de az utánpótlás-nevelés is szerepel. A MOME mesterszakos hallgatók előadásaikban az Onyx Műhely számára (és velük közösen), az Utópia elnevezésű tárgyuk keretében készített tálalási tárgyak koncepciójáról és megvalósításáról mesélnek nekünk. A prezentációk és az épületbejárás után az Onyx Műhely útravalóival búcsúzunk.
Vendég: MOME Tárgyalkotás szak hallgatói és Góg Angéla vezető tanár
___ ___
17:00-19:00 /
Design – food design és tervezésmódszertan az Onyx Műhelyben
A két világháború közötti időszak a testet és lelket megújító életreform mozgalmak ideje is volt. A Walter Rózsi-villa napfényes, a természettel szinte egybenyíló, lényegire redukált tereiből a modernista építészet elvei is egyértelműen kiolvashatók. Hogyan tervez egy ételalkotási munkacsoport? Miért dolgozik egy fine dining étterem építészeti fogalmakkal? Hogyan válik egy tanulmányút vacsorává, egy előétel pedig időt-teret átívelő személyes élménnyé?
Az előadásban a food design mellett szó lesz a Metropolisz menüsor koncepciójáról, az Onyx Műhely vacsora-élményeit ihlető városi történetekről, és az ONYX Metamorfózis-aként útnak indított folyamat jövőjéről. Az eseménydús napot egy témába illő Metropolisz fogás tálalásával zárjuk.
Vendég: Góg Angéla – művészeti vezető, food designer és Horváth Ákos kreatív séf (ONYX)
______
https://onyxrestaurant.hu
https://urba.hu
https://www.komok.hu
https://mome.hu
https://www.walterrozsivilla.hu
Walter Rózsi-villa
A magyar építészet otthona. Walter Rózsi operaénekes és családjának egykori otthona, a Fischer József és Pécsi Eszter tervei szerint épült lakóház Budapest egyedülálló építészeti emléke, egyben az egyetlen nyilvánosan látogatható modern villa Magyarországon. A Walter Rózsi-villa 2022. május 18-tól a Magyar Építészeti Múzeum és Műemlékvédelmi Dokumentációs Központ első állandó kiállítóhelyeként várja látogatóit.