Vendégségben a Walter Rózsi-villában / Onyx Műhely @ Walter Rózsi-villa
A Walter Rózsi-villa egy híres operaénekesnő otthonaként, egykor nagyszabású fogadások és díszes összejövetelek impozáns helyszíne lehetett. 2024. március 9-én, a primadonna egykori villájában ismét a vendéglátásé lesz a főszerep. A kétórás programok során az Onyx Alkotói Közösség tagjai a 2021-ben megnyílt Onyx Műhelyről, a városi tér inspirálta Metropolisz vacsorák koncepciójáról, a MOME hallgatói az étterem számára tervezett speciális tálalási tárgyak készítéséről mesélnek. A kóstolás mellett bejárjuk a Walter Rózsi-villa tereit, így a tervezői gondolkodásmód hagyományai és kortárs formái is megszólalnak majd.
Schedule
Három blokk, három téma.
10:00-12:00 / Építészet – tervezési szemlélet
14:00-16:00 / Fenntarthatóság - Tárgytervezés – MOME x Onyx együttműködések
17:00-19:00 / Design – food design és tervezésmódszertan az Onyx Műhelyben
___ ___
10:00-12:00 /
Építészet – tervezési szemlélet
A megrendelő határozott elképzelésekkel érkezett. Így számolt be Fischer József a Walter Rózsi-villa tervezéséről kollégájának, Breuer Marcellnek írt levelében. Mitől lesz egy tér reprezentatív vendégségeknek ideális helyszíne? Hogyan érti meg egymást megrendelő és megbízó? Hogyan lesz egy vízióból kézzelfogható alkotás?
Kelet-Közép Európa első két Michelin-csillagos étterme, az ONYX 2020-ban látványos formában zárta be kapuit, hogy aztán a vendéglátást és a fine dining élményt - egy az alapokig visszamenő kutatási folyamat után -, fizikai-szellemi értelemben is megújító formában kezdje újra. Az építészeti munkával megbízott URBA tervező csapat tagjaival a 2021-ben megnyílt Onyx Műhelyről, a közös tervezés munkafolyamatáról, és az azóta már önállóan is forgalomba hozott Onyx szék-ről beszélgetünk. A program végén az Onyx Műhely kóstolható szuvenírjeivel búcsúzunk.
Vendég: Lengyel Márton, Nagy Péter, Juhász Norbert építészek (URBA, Komok)
___ ___
14:00-16:00 /
Fenntarthatóság - Tárgytervezés – MOME x Onyx együttműködések
A Walter Rózsi-villa vasbeton tartószerkezete és formabontó alaprajzi elrendezése a kor technikai vívmányait felhasználó, jövőtudatos tervezési szemléletét képviselte. Hol kezdődik a tudatos tervezés a vendéglátásban? Milyen irányba tart az alapanyag fejlesztés? Hogyan jelenhet meg szemléletformáló újítás egy tálaló edényben?
Az ONYX étterem működésének alapelvei között nem csak a fenntarthatóság, de az utánpótlás-nevelés is szerepel. A MOME mesterszakos hallgatók előadásaikban az Onyx Műhely számára (és velük közösen), az Utópia elnevezésű tárgyuk keretében készített tálalási tárgyak koncepciójáról és megvalósításáról mesélnek nekünk. A prezentációk és az épületbejárás után az Onyx Műhely útravalóival búcsúzunk.
Vendég: MOME Tárgyalkotás szak hallgatói és Góg Angéla vezető tanár
___ ___
17:00-19:00 /
Design – food design és tervezésmódszertan az Onyx Műhelyben
A két világháború közötti időszak a testet és lelket megújító életreform mozgalmak ideje is volt. A Walter Rózsi-villa napfényes, a természettel szinte egybenyíló, lényegire redukált tereiből a modernista építészet elvei is egyértelműen kiolvashatók. Hogyan tervez egy ételalkotási munkacsoport? Miért dolgozik egy fine dining étterem építészeti fogalmakkal? Hogyan válik egy tanulmányút vacsorává, egy előétel pedig időt-teret átívelő személyes élménnyé?
Az előadásban a food design mellett szó lesz a Metropolisz menüsor koncepciójáról, az Onyx Műhely vacsora-élményeit ihlető városi történetekről, és az ONYX Metamorfózis-aként útnak indított folyamat jövőjéről. Az eseménydús napot egy témába illő Metropolisz fogás tálalásával zárjuk.
Vendég: Góg Angéla – művészeti vezető, food designer és Horváth Ákos kreatív séf (ONYX)
______
https://onyxrestaurant.hu
https://urba.hu
https://www.komok.hu
https://mome.hu
https://www.walterrozsivilla.hu
Walter Rózsi-villa
The home of Hungarian architecture.
The former home of Rózsi Walter and her family, a residence built according to the designs of József Fischer and Eszter Pécsi, is a unique architectural monument of Budapest and at the same time is the only Modern villa that can be visited by the public in Hungary.
From May 18, 2022, the Walter Rózsi villa awaits its visitors as the first permanent exhibition space of the Hungarian Architecture Museum and Monument Protection Documentation Center.