Gasztroajánló Tenner Benjáminnal

2014-ben indította útjára Tenner Benjámin a konceptuális gasztronómiát honosító Konyhakört, a különleges helyeken felbukkanó vándor vacsorasorozatot, amiből előbb egy magas színvonalú catering ügynökség, később egy rock&roll ramenbar, az Ensō, majd egy avant-garde borbár, a Bar Bizarre is kinőtte magát. Ezekkel természetesen tovább folytatják a munkát, azonban a Konyhakör publikus vacsorái befejeződnek.

A Konyhakör történetéről és az utolsó publikus vacsoráról beszélgettünk Benivel, aki a kedvenc budapesti spotjait is elárulta nekünk.

2013-ban egy koppenhágai pop up vacsora fogta meg Benjámint, azonban hiányolta a helyszínek, terek fontosságát.

Itthon nagyon súlyos a történelmünk, nagyon súlyos a karmája ezeknek a tereknek. Én azzal egészítettem ki ezt az egy napos pop up vacsoráztatást, hogy valami olyan mágikus térben kéne megrendezni, ahol az, ahogy az idő megmarta ezt a várost, valahogy jobban látszik.

A több mint negyven esemény során olyan helyszíneken tartottak vacsorákat, mint az elhagyatott Otthon Áruház, a Kelenföldi Hőerőmű, a Párisi Udvar vagy Ferihegy, most pedig a Vakok Iskolájának dísztermébe költöznek be egy estére.

A mostani, már teltházas eventet Galeotti Álmossal keltették életre, aki ő maga is dolgozott a világ 12. legjobb éttermének tartott, három Michelin-csillagos Uliassi-ban, az étteremből pedig a sous chefek is ide utaznak, hogy egy magas minőségű olasz vacsorával zárják a tíz éve indult sorozatot.

Vannak az embernek periódusai meg szakaszai, ezek valamikor véget érnek, és valahol más dolog indul. Szerintem egészséges ezeket fülön csípni, nem megállni egy visszhangos térben, hanem tudni váltani.

- Meséli Benjámin, aki az ügynökségbeli munkája mellett a következő időszakban azon fog dolgozni, hogy ahogy ő fogalmaz: “ez a szürkeállomány elhagyja az országhatárt.”

Most pedig következzen Tenner Benjámin gasztroajánlója 5 egymástól különböző, mégis különleges helyszínnel:

Belga söröző

Hol: Budapest, Bem rakpart 12.

Mi: ,,Szerintem sokat kell járni a Belga sörözőbe, mert ez egy nagyon tisztességes vendéglő."

Pingrumba

Hol: Budapest, Széll Kálmán tér 6.

Mi: ,,Én állandóan a Pingrumbába járok, mert egy olyan közel-keleti gran cafe, ahol büntetlenül tud az ember nagyon finom, sokfajta egészséges ételt enni."

Vietnámi Gulyás - Huszár Krisztián

Hol: Budapest, Frankel Leó út 10.

Mi: ,,Azt hiszem, a legjobb budapesti éttermek egyike, mindenkinek járnia kell, hogyha tisztességes ételt akar enni."

Fausto's

Hol: Budapest, Dohány utca 5.

Mi: ,,Nem kérdés, hogy a legjobb olasz étterem a városban. Ha valaki kíváncsi arra, hogy Budapesten mi a szofisztikált olasz étkezés, azt itt tudja átélni."

Costes

Hol: Budapest, Ráday utca 4.

Mi: ,,Az első Michelin-csillagos étterem az országban."